據相關負責人介紹，來自全省的18組選手參加比賽，分三輪進行，每輪六名選手，30分鐘內完成兩道菜肴的制作。評委小組根據每道菜的味道、觀感、營養等進行評分，滿分100分，再按分數高低進行排列，總分排前十名廚師將獲“海南省優秀廚師”的稱號。

 本次比賽是全省餐飲行業、餐飲人才的技術交流平臺。大賽通過舉辦海南特色美食烹飪技能大賽活動，培育、鍛煉、挖掘一批烹飪優秀人才，以提升海南省餐飲服務技能整體水平，推動海南省餐飲行業人才隊伍健康發展。